Kasvissyöjän grillausvinkit

Pääsääntöisesti kesäiltojen grillijuhlissa tarjoilu on todella lihapainotteista. Kasvissyöjän vatsa kurnii, mutta ei kurni enää: Koton vinkit herkulliseen kasvisgrillaukseen tulevat tässä.

Kasvisvartaisiin tarvitaan: kesäkurpitsaa, sipulia, kirsikkatomaatteja, herkkusieniä, paprikaa, tofua, halloumia, leipäjuustoa.

Lohko kasvikset isoiksi paloiksi ja esikypsennä kattilassa keittäen muutama minuutti (ihan hetken vain, jotta kasvikset hieman pehmenevät ja kypsyvät sitten grillissä nopeammin). Leikkaa juustot suupalan kokoisiksi paloiksi, samoin kuin tofu.

Tofun voit marinoida: 1 sitruunan mehu, 1/2dl oliiviöljyä, loraus viinietikkaa, nippu tuoreita yrttejä, puolikas tuore chilipalko. Hienonna chili ja yrtit. Laita tofupalat kulhoon. kaada päälle nesteet ja hienonnetut kasvikset. Sekoita varovasti. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Leivitetyt tomaatit ja kesäkurpitsat syntyvät näin: Viipaloi kesäkurpitsa ja isot tomaatit paksuhkoiksi viipaleiksi. Riko lautaselle pari munaa ja vispaa rakenne rikki. Toiselle lautaselle korppujauhoja, suolaa ja pippuria. Kieräytä viipale kerrallaan ensin munassa ja istten jauhoseoksessa. Grillaa miedolla lämmöllä.

Juustotortillat ovat meidän perheen suosikki: tarvitaan vain tortillalättyjä ja cheddarjuustoa (tai muuta hyvin sulavaa juustoa). Leikkaa lätyt puolikkaiksi, laita päälle juustoa ja taita vielä kahtia. Kypsyvät nopeasti.

Maissit ovat jo klassikko. Kaupan esikypsennetyt maissintähkät kypsyvät grillissä nopeasti ja voisulalla höystettynä ovat todella herkullisia.

Ruisleipääkin voi grillata tomaatilla, kesäsipulilla ja juustolla kuorrutettuna.

Kokeile myös erilaisia soijamakkaroita. Omat suosikkini löytyvät pakastealtaasta: Helsans kökin soijanakit ja soijachorizot ovat tosi hyviä.