Eipä taida olla mitään parempaa, kuin tuore, itsetehty pestokastike. Siinä maistuu tuoreena ja kirpeän pehmeänä kaikki italialaisen keittiön perusmausteet. Pestokastiketta voi käyttää pastan kanssa (Koto suosittelee tuorepastaa), salaatinkastikkeena, leivän päällä, kanaruoan mausteena ja ah! vaikka ihan sellaisenaan. Olkaa hyvät!
Pesto kuudelle
2 muhkeaa basilicapuskaa
1persiljapuska
3 kynttä valkosipulia
puolikas parmesanlohko (n. 100g)
3rkl pinjansiemeniä
1,5dl oliiviöljyä
Tehosekoitin tai silppuri
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja silppua kunnes peston ainekset ovat silppuuntuneet ja sekoittuneet toisiinsa. Väri usein vaalenee parmesaanijuuston ja siemenien murskaannuttua ja sekoituttua öljyyn. Nauti sellaisenaan pastan kanssa tai miten vain. Pesto säilyy jääkaapissa muutaman päivän.
Taimi
lauram
Veronika
Veronika
Kiitos ohjeesta!! Pitää kokeilla. Pesto on hyvää ja niin raikasta! Syön sitä joskus ihan sellaisenaan, niinkuin tomaattipyrettäkin!
Pesto on minunkin herkkuani, mutta hiukan eri väännöllä: Persiljaa en mukana käytä, mutta sen sijaan lisään mukaan raastettua limen kuorta ( sitruunakin käy, mutta lime on mielestäni tässä mahtavaa! )ja fiiliksen mukaan mehuakin. Oi nam!
Tunnustan, että käytin kaupan valmista pestoa, mutta lisäsin purkin loput paistamieni kananpalojen sekaan ja lisäsin keitettyjen kasvisten sekaan. Ihanaa pesto-kanakeittoa!
Pestoa voi myös pakastaa, laitan sitä pikkurasiohin ja otan sitten aina tarpeen mukaan.